Topinambur Cremesuppe

Name: Topinambur Cremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Kartoffel, gross; 230 ml Milch; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 70 ml Rahm; 1 Prise Salz; 430 g Topinambur; 600 ml Wasser

Das feine Cremesuppenrezept mit köstlichem Topinambur und Kartoffeln, das besonders an kalten Tagen super schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
430	g	Topinambur
1	Stk	Kartoffel, gross
230	ml	Milch
600	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
70	ml	Rahm

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die festen Kartoffeln und Topinambur schälen und in grobe Stücke würfeln. Dann beides in einem Topf mit 600 ml Wasser und die Milch für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen. Das gare Gemüse dann mit dem Stabmixer fein pürieren.
Den Topf nochmals auf den Herd stellen und die Suppe erhitzen. Unterdessen den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Schlagrahm unter die Suppe heben und umgehend heiss anrichten.