Topinambur-Rüebli-Puffer
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Kümmel, gemahlen |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 120 | g | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Topinambur |
Zubereitung
- Zuerst wird das Topinambur und die Rüebli zuerst geschält und fein gerieben. Die Flüssigkeit vom Gemüse etwas ausdrücken.
- Nun die frischen Eier mit dem Mehl verrühren und mit dem geraspelten Gemüse vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat abschmecken.
- Die Mischung wird nun mit Esslöffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und zu flachen Puffern gedrückt.
- Anschliessend die Topinambur-Rüebli-Puffer im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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