Topinambur-Rüebli-Puffer

Name: Topinambur-Rüebli-Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 120 g Rüebli; 1 Prise Salz; 200 g Topinambur

Gesund und leicht sind diese Puffer, die in diesem Rezept fettarm im Backofen gebacken werden und gut zu einem cremigen Dip passen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (81 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Topinambur
120	g	Rüebli
2	Stk	Eier
1	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Kümmel, gemahlen

Kategorien

Topinambur Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rüebli Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Topinambur und die Rüebli zuerst geschält und fein gerieben. Die Flüssigkeit vom Gemüse etwas ausdrücken.
Nun die frischen Eier mit dem Mehl verrühren und mit dem geraspelten Gemüse vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat abschmecken.
Die Mischung wird nun mit Esslöffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und zu flachen Puffern gedrückt.
Anschliessend die Topinambur-Rüebli-Puffer im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.