Topinambur-Wok

Name: Topinambur-Wok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Aprikosen, getrocknet; 1 TL Chiliflocken; 0.5 TL Currypulver; 1 EL Honig; 120 g Hüttenkäse; 4 EL Kresse; 1 EL Leinöl; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 2 Stg Sellerie; 1 TL Senf, scharf; 1 TL Senf, süss; 3 EL Teriyaki Sauce; 180 g Topinambur; 1 EL weisse Sesamkörner geschält

Wundervoll gesundes und asiatisch angehauchtes Beilagenrezept, das in der Kombination mit Fleisch oder einem grossen Salat toll schmeckt.

Bewertung: Ø 4,0 (211 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	Hüttenkäse
1	EL	Leinöl
3	Stk	Aprikosen, getrocknet
1	TL	Senf, süss
1	TL	Senf, scharf
0.5	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
4	EL	Kresse
180	g	Topinambur
1	Stk	Rüebli
1	EL	Honig
1	Stk	Peperoni, rot
2	Stg	Sellerie
3	EL	Teriyaki Sauce
1	TL	Chiliflocken
1	EL	weisse Sesamkörner geschält

Kategorien

Topinambur Rezepte Wok Rezepte Peperoni Rezepte Asiatische Rezepte Vegetarische Rezepte Aprikosen Rezepte Rüebli Rezepte Leinsamen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Topinambur-Wok die getrockneten Aprikosen klein schneiden und mit dem Frischkäse, Leinöl, Curry und beiden Senfsorten in einem Schälchen verrühren. Dann die Kresse abschneiden, abspülen, trocken schüttel und unter die Sauce heben.
Nun den Topinambur und Rüebli, schälen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Stangensellerie waschen und klein würfeln. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und genauso klein würfeln.
Anschliessend den süssen Honig im heissen Wok erhitzen, das gerüstete Gemüse dazugeben und für ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Währenddem die Teriyakisauce und 60 ml Wasser in Portionen zum Gemüse geben.
Zuletzt das gare Gemüse mit Salz und einigen Chiliflocken abschmecken, Sesamkörner darüber streuen und noch warm umgehend servieren.