Topinambur-Wok

Wundervoll gesundes und asiatisch angehauchtes Beilagenrezept, das in der Kombination mit Fleisch oder einem grossen Salat toll schmeckt.

Topinambur-Wok

Bewertung: Ø 4,0 (37 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

3 Stk Aprikosen, getrocknet
1 TL Chiliflocken
0.5 TL Currypulver
1 EL Honig
120 g Hüttenkäse
4 EL Kresse
1 EL Leinöl
1 Stk Peperoni, rot
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
2 Stg Sellerie
1 TL Senf, scharf
1 TL Senf, süss
3 EL Teriyaki Sauce
180 g Topinambur
1 EL weisse Sesamkörner geschält
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für den Topinambur-Wok die getrockneten Aprikosen klein schneiden und mit dem Frischkäse, Leinöl, Curry und beiden Senfsorten in einem Schälchen verrühren. Dann die Kresse abschneiden, abspülen, trocken schüttel und unter die Sauce heben.
  2. Nun den Topinambur und Rüebli, schälen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Stangensellerie waschen und klein würfeln. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und genauso klein würfeln.
  3. Anschliessend den süssen Honig im heissen Wok erhitzen, das gerüstete Gemüse dazugeben und für ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Währenddem die Teriyakisauce und 60 ml Wasser in Portionen zum Gemüse geben.
  4. Zuletzt das gare Gemüse mit Salz und einigen Chiliflocken abschmecken, Sesamkörner darüber streuen und noch warm umgehend servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Topinambur-Püree

Topinambur-Püree

Wenn es ein spezielles Püree sein soll, wie in diesem Rezept mit Topinambur und Kartoffeln, das ausgezeichnet zu jeder Art von Fleischgericht passt.

Topinambursuppe

Topinambursuppe

Mit gesundem Topinambur und Rüebli ist dieses feine Suppenrezept, das mit cremigem Rahm verfeinert wird und eine tolle Vorspeise ergibt.

Topinambur-Risotto

Topinambur-Risotto

Ein köstliches Risottorezept mit gesundem Topinambur, ist zusätzlich mit edlem Trüffeljus verfeinert und schmeckt herrlich zu einem gemütlichen Abend.

Topinambur-Wok

Topinambur-Wok

Gesundes Wok-Gemüse mit Topinambur ist in diesem Rezept noch bissfest, fein abgeschmeckt und passt sehr gut zu Reis als einfaches Abendessen.

Topinambur-Chips

Topinambur-Chips

Gesund ist diese Wurzelknolle und wird in diesem Rezept ohne einen weiteren Zusatz zu knusprigen Chips gebacken. Passt toll als Snack zum Apéro.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL