Geschmorte Topinambur-Wintergemüse-Pfanne mit Poulet

Name: Geschmorte Topinambur-Wintergemüse-Pfanne mit Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 220 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Bratbutter; 4 EL Butter; 120 g Chicorée; 80 g Federkohl; 250 g Hokkaido-Kürbis; 2 zw Oregano; 700 ml passierte Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 500 g Pouletbrustfilets; 2 zw Rosmarin; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 4 zw Thymian; 150 g Topinambur; 200 g Wirz; 2 Stk Zwiebeln

Gesund mit Wintergemüse und leichtem Poulet ist dieses unkomplizierte Rezept und passt zu einem grossen, grünen Salat.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Rüebli
150	g	Topinambur
250	g	Hokkaido-Kürbis
200	g	Wirz
120	g	Chicorée
80	g	Federkohl
4	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
220	ml	Bouillon, Gemüse
700	ml	passierte Tomaten
4	zw	Thymian
2	zw	Rosmarin
2	zw	Oregano
2	EL	Bratbutter
500	g	Pouletbrustfilets

Kategorien

Topinambur Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Poulet Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das gesamte Gemüse rüsten und klein schneiden. Dafür die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Rüebli und Topinambur schälen und klein schneiden. Den Kürbis halbieren, entkernen und genauso klein würfeln. Den Wirz, Federkohl und Chicorée waschen, rüsten und in Streifen schneiden.
Nun das Gemüse in eine tiefe Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5–7 Minuten andünsten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach mit der Bouillon ablöschen und die passierten Tomaten einrühren.
Die frischen Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die gehackten Kräuter unter das Gemüse heben, abdecken und für die nächsten ca. 15–20 Minuten weich garen.
Unterdessen die Pouletbrustfilets abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Stücke würfeln. Diese in einer separaten Pfanne mit etwas Bratbutter von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das gare Gemüse heben.
Schliesslich die geschmorte Topinambur-Wintergemüse-Pfanne mit Poulet noch heiss anrichten und servieren.