Linseneintopf mit Topinambur und Rüebli

Name: Linseneintopf mit Topinambur und Rüebli
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Berglinsen; 2 l Bouillon, Fleisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g Knollensellerie; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 170 g Rüebli; 1 Prise Salz; 50 g Speck, durchwachsen am Stück; 150 g Topinambur; 3 EL Weissweinessig; 200 g Zwiebeln

Reichlich gefüllt ist dieses Linseneintopfrezept und mit feinem Wurzelgemüse gespickt, das ein sättigendes Hauptspeisengericht ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

170	g	Rüebli
300	g	Knollensellerie
150	g	Topinambur
200	g	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Speck, durchwachsen am Stück
2	Stk	Lorbeerblätter
2	l	Bouillon, Fleisch
500	g	Berglinsen
3	EL	Weissweinessig

Kategorien

Topinambur Rezepte Gesunde Rezepte Hauptspeisen Rezepte Linsen Rezepte Rüebli Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rüebli, Sellerieknolle und Topinambur schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen genauso schälen und fein hacken.
Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten glasig andünsten. Danach das restliche, gerüstete Gemüse einrühren und für ca. 3–4 Minuten mitdünsten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt den Speck und Lorbeer dazugeben und das Ganze mit der Bouillon ablöschen. Sobald alles aufkocht, die Linsen einrühren, den Topf abdecken und für ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Den fertigen Linseneintopf mit Topinambur und Rüebli mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.