Tortellini al pomodoro

Name: Tortellini al pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chili; 500 g Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kräuter, Italienische; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten, gehackt, aus der Dose; 90 g Tomatenmark; 800 g Tortellini, frisch; 100 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

Tortellini al pomodoro schmeckt wie im Urlaub, einfach herrlich. Dabei ist das Rezept ganz einfach in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2.762 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Cocktailtomaten
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
90	g	Tomatenmark
100	ml	Wasser
400	g	Tomaten, gehackt, aus der Dose
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Kräuter, Italienische
1	TL	Chili
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
800	g	Tortellini, frisch
50	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Italienische Rezepte Gemüse Rezepte Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte Frühlingsrezepte Sommer Rezepte Kinderrezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel Bratpfanne Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tortellini al pomodoro zuerst die Cocktailtomaten waschen und in Stücke schneiden. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken.
Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin für 3-4 Minuten anschwitzen, dann das Tomatenmark unterrühren, gut vermengen und etwa 3 Minuten anrösten lassen.
Mit Wasser ablöschen und gehackte Tomaten dazugeben. Geschälten Knoblauch hineinpressen, Kräuter und Chili unterrühren und gut vermengen. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschlossenem Deckel für etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Sieden bringen, dann die Tortellini hinzufügen und für 3-4 Minuten, oder nach Packungsanleitung, darin ziehen lassen.
Sodann die Cocktailtomaten zur Sauce hinzufügen und für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss die Tortellini mit einem Schaumlöffel abschöpfen, auf Teller verteilen, dann die Tomatensauce darüber verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Für die Sauce eignen sich gut sonnengereifte Cocktailtomaten, da sie von Natur aus mehr Süße und Aroma mitbringen.

Ein kleines Stück Butter oder ein Schuss Olivenöl am Ende macht die Tomatensauce runder und weniger säurebetont.

Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano können kurz vor dem Servieren untergehoben werden. Sie geben Geschmack und so bleiben Duft und Farbe erhalten.

Ein Hauch Zucker oder ein Spritzer Balsamico kann helfen, die Säure der Tomaten fein auszubalancieren.