Polpette in Tomatensauce

Name: Polpette in Tomatensauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 EL Grana Padano, gerieben; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 1 Schuss Olivenöl; 3 EL Paniermehl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1.5 l Tomaten, passiert; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Polpette sind kleine italienische Hackfleischbällchen in Tomatensauce. Diese Spezialität passt besonders gut zu Pasta.

Foto marcomayer/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (579 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Polpette:

500	g	Hackfleisch, gemischt
3	EL	Paniermehl
3	EL	Grana Padano, gerieben
2	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl

Zutaten für die Tomatensauce:

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
1.5	l	Tomaten, passiert
2	EL	Zucker
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Hackfleisch in einer Schüssel mit Grana Padano, Paniermehl, Eiern, Knoblauch, Salz und Pfeffer durchkneten, sodass ein gleichmässiger Teig entsteht.
Die Fleischbällchen nun mit feuchten Händen zu 12 Kugeln formen.
Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polpette darin leicht bräunlich anbraten - anschliessen auf einem Teller beiseite stellen.
Danach die Zwiebel schälen und würfeln. Diese mit dem Knoblauch in einem tiefen Topf in Olivenöl andünsten und die passierten Tomaten anschliessend zugeben. Einen Schuss Wasser einrühren. Das Ganze nun noch mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zucker würzen.
Die Sauce aufkochen lassen und danach Hitze reduzieren und die Polpette in die Tomatensauce geben - das Ganze für 2 Stunden zugedeckt schwach köcheln lassen. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit einen Schuss Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.