Frischkäse-Cannelloni
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 15 | Stk | Cannelloni |
| 140 | g | Mozzarella |
Zutaten für die Tomatensauce
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 400 | g | Tomaten, stückig, aus der Dose |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 0.5 | Bund | Basilikum, frisch |
Zutaten zum Befüllen
| 0.5 | Bund | Basilikum, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 400 | g | Frischkäse, natur |
| 1 | Stk | Ei, mittelgross |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Gratinform mit Butter befetten.
- Für die Tomatensauce die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Die stückigen Tomaten abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten andünsten.
- Dann die Tomatenstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und für ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen, damit die Sauce nicht zu wässrig ist.
- Basilikum kurz abspülen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Tomatensauce mengen.
- Für die Füllung ebenso Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Dann Peperoni waschen, entkernen, sehr fein würfeln, in eine Schüssel geben, mit dem Frischkäse, dem Ei und Basilikum gut vermischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die Käsemischung dann mit einem Löffel oder mithilfe eines Sprizbeutels in die Cannelloni spritzen.
- Jetzt die gefüllten Cannelloni nebeneinander in der vorbereiteten Form aufreihen und gleichmässig mit der Tomatensauce übergiessen.
- Nun den Mozzarella aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, über den Cannelloni verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
- Anschliessend die Frischkäse-Cannelloni heiss servieren.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren. Dazu passt ein einfacher Salat oder geröstetes Brot.
Cannelloni nicht zu voll stopfen, sonst reissen sie beim Garen. Ungekochte Cannelloni verwenden – sie garen später in der Sauce.
Wenn der Käse zu schnell bräunt mit Alufolie abdecken.
Falls die Cannelloni nach dem Backen noch bissfest sind etwas Wasser oder Milch zugeben und weiterbacken.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein fruchtiger Rotwein wie ein leichter Chianti oder ein weicher Merlot harmoniert besonders gut, während ein trockener Weisswein wie Pinot Grigio oder ein frischer Grüner Veltliner eine leichtere Alternative ist; alkoholfrei funktionieren spritziges Mineralwasser mit Zitrone, ein milder Traubensaft oder auch ein leicht gekühlter Eistee hervorragend, da sie den Gaumen zwischen den Bissen erfrischen.
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