Tortellini mit Erbsen

Die Erbsen ergänzen die Tortellini in diesem Rezept wunderbar und ergeben mit dem Schinken zusammen eine leckere, sättigende Hauptspeise.

Tortellini mit Erbsen

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Erbsen
2 Stk Frühlingszwiebeln
200 ml Milch
200 g Möhren
4 EL Parmesan, geriebener
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Schinken, gekochter
250 g Tortellini
Portionen
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Zubereitung

  1. Geben Sie die Tortellini zunächst in etwas Salzwasser und kochen Sie sie al dente.
  2. Schneiden Sie die Zwiebeln in der Zwischenzeit in Ringe und die Möhren in kleine Stifte.
  3. Geben Sie beides in Salzwasser und lassen Sie es für 3-4 Minuten aufkochen.
  4. Danach auf mittlere Hitze zurückstellen, Zwiebeln und Erbsen hinzugeben und weitere 3-4 Minuten garen lassen.
  5. Lassen Sie die Tortellini und das Gemüse abtropfen und geben Sie sie gemeinsam in einen Topf.
  6. Geben Sie den in Streifen geschnittenen Schinken mit der Milch hinzu und würzen Sie am Ende mit Salz und Pfeffer.
  7. Servieren Sie die Tortellini mit etwas Parmesan.

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