Tortellini mit Erbsen

Name: Tortellini mit Erbsen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Erbsen; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 200 ml Milch; 200 g Möhren; 4 EL Parmesan, geriebener; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schinken, gekochter; 250 g Tortellini

Die Erbsen ergänzen die Tortellini in diesem Rezept wunderbar und ergeben mit dem Schinken zusammen eine leckere, sättigende Hauptspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (273 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Tortellini
2	Stk	Frühlingszwiebeln
200	g	Möhren
200	g	Erbsen
100	g	Schinken, gekochter
200	ml	Milch
4	EL	Parmesan, geriebener
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geben Sie die Tortellini zunächst in etwas Salzwasser und kochen Sie sie al dente.
Schneiden Sie die Zwiebeln in der Zwischenzeit in Ringe und die Möhren in kleine Stifte.
Geben Sie beides in Salzwasser und lassen Sie es für 3-4 Minuten aufkochen.
Danach auf mittlere Hitze zurückstellen, Zwiebeln und Erbsen hinzugeben und weitere 3-4 Minuten garen lassen.
Lassen Sie die Tortellini und das Gemüse abtropfen und geben Sie sie gemeinsam in einen Topf.
Geben Sie den in Streifen geschnittenen Schinken mit der Milch hinzu und würzen Sie am Ende mit Salz und Pfeffer.
Servieren Sie die Tortellini mit etwas Parmesan.