Tortilla mit Schinken

Name: Tortilla mit Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 100 g Hinterschinken; 450 g Kartoffeln, festkochend; 3 Stk kleine Zwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 Msp Paprikapulver; 5 Stg Peterli; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 3 TL Tomatenpüree; 5 EL Wasser

Tortilla ist eine Art Omelette aus Spanien und gilt dort als Nationalgericht. Hier eine rassige Variante mit Schinken.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (147 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

450	g	Kartoffeln, festkochend
3	Stk	kleine Zwiebeln
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Eier
3	TL	Tomatenpüree
5	EL	Wasser
0.5	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
2	Msp	Paprikapulver
5	Stg	Peterli
100	g	Hinterschinken
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln darin etwa 5 Minuten anbraten und regelmässig wenden.
Wasser, Eier und Tomatenpüree vermengen und gut rühren. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Peterli waschen, fein hacken und unter die Eiermasse rühren.
Die Masse über die Kartoffeln geben. Den Schinken in feine Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Masse auf kleinem Feuer etwa 10 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.