Trauben-Käsesalat

Name: Trauben-Käsesalat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Apfelsaft; 3 EL Balsamico, hell; 170 g Emmentaler; 1 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Walnüsse; 3 TL Walnussöl; 100 g Weintrauben, dunkel (entkernt)

Ein sättigender Käsesalat, der mit süssen Trauben und Walnüssen gespickt ist. Schmeckt besonders gut als leichtes Sommerrezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (826 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

170	g	Emmentaler
100	g	Weintrauben, dunkel (entkernt)
50	g	Walnüsse
1	Bund	Schnittlauch
3	EL	Balsamico, hell
3	EL	Apfelsaft
3	TL	Walnussöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Honig

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den würzigen Emmentaler in Streifen schneiden. Dann die kernlosen Trauben vierteln. Nun den frischen Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen.
Anschliessend für das Dressing den Balsamico mit dem Apfelsaft, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Dann das Walnussöl langsam unter das Dressing schlagen.
Zum Abschluss das Dressing gründlich unter den Käsesalat heben und für ca. 45 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bis der Salat serviert wird.