Traubensalat mit fruchtigem Aprikosendressing

Das sommerliche Salatrezept mit Trauben, Lollo Rosso, Camembert an einer fruchtigen Salatsauce, schmeckt toll als leichte Vorspeise.

15 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Aprikosenkonfitüre
100 g Camembert
1 kpf Lollo Rosso
1 Prise Salz
120 g Trauben, grün, kernlos
3 EL Traubenkernöl
100 g Walnüsse
7 EL Weissweinessig
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Salat zuerst gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerrupfen. Diese dann auf Salattellern anrichten. Dann die Trauben waschen, trocken tupfen, halbieren und 100 gr davon über den Salatblättern verteilen. Nun den würzigen Camembert in mundgerechte Würfel schneiden und genauso über den Salat geben. Danach die Walnüsse ohne Zusatz von Öl in einer Pfanne für einige Minuten anrösten und danach klein hacken.
  2. Anschliessend die restlichen Trauben mit einer Gabel zerdrücken und den Saft dabei auffangen. Dann 2 EL des Traubensafts mit dem Weissweinessig verrühren, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aprikosenkonfitüre dazugeben und gut verquirlen. Zuletzt das Traubenkernöl langsam einrühren und das fertige Dressing über den Salat träufeln. Anschliessend umgehend servieren und geniessen.

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