Vanille Cupcakes

Das köstliche Cupcakerezept, das mit feiner Vanille verfeinert ist und auch sehr gut zum Verschenken geeignet ist.

Vanille Cupcakes

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Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
120 g Butter
150 ml Buttermilch
4 Stk Eier
180 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Vanillepulver
170 g Zucker

Zutaten Für das Frosting

80 g Butter
80 g Puderzucker
1 TL Vanillepulver
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst wird die frische Butter mit dem Zucker und Vanillepulver in einer grossen Schüssel cremig geschlagen. Dann 2 Eier trennen und die Eigelbe mit in die Schüssel geben. Danach die restlichen, ganzen Eier genauso dazugeben und gründlich unter die Buttercreme heben. Dann das Mehl mit dem Backpulver und Salz abwechselnd mit der Buttermilch gut unter die Mischung rühren.
  2. Nun das Muffinblech mit Butter einfetten und den Teig gleichmässig in die Förmchen füllen. Danach im Backofen bei 175°C für ca. 25 Minuten backen und anschliessend auf dem Gitter abkühlen lassen.
  3. Unterdessen wird für das Frosting die frische Butter mit dem Puderzucker und Vanillepulver cremig geschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und grosszügig auf die abgekühlten Cupcakes geben.

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