Vanillezucker-Gipfeli

Name: Vanillezucker-Gipfeli
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 50
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Eigelb; 300 g Mehl; 80 g Puderzucker; 5 g Puderzucker zum Bestreuen; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker zum Wälzen

Vanillezucker-Gipfeli sind eigentlich zarte Guetzli, welche eine Gipfeliform haben. Das Rezept kann auch zur Weihnachtszeit zubereitet werden.

Foto photographyMK / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (415 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

300	g	Mehl
200	g	Butter
80	g	Puderzucker
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
2	Pk	Vanillezucker zum Wälzen
5	g	Puderzucker zum Bestreuen

Kategorien

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Vanillezucker-Gipfeli in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Salz vermengen. Der Reihe nach auch Eigelb hinzufügen, dann das Mehl dazu sieben und alles gut vermischen ohne zu kneten. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Kühlzeit eiergrosse Stücke vom Teig reissen. Jedes Stück fingerdick rollen und von dieser Rolle 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Jedes dieser Scheiben zu kleinen Rollen formen, Kipferl biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Bei 160 Grad für 15 Minuten backen, wobei sie noch hell bleiben müssen. Nach der Backzeit die Gipfeli sorgfältig aus dem Blech heben, denn sie sind sehr zart und zerbrechen schnell.
Solange sie noch warm sind, in Vanillezucker wälzen und mit Puderzucker bestreuen.