Wassermelonen-Sorbet

Zubereitung

1. Den Zucker mit 200 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Die süsse Melone vierteln, die Schale wegschneiden und entkernen. Die Melone mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Limette heiss abspülen, trocken reiben und den Saft gründlich auspressen.
3. Das Melonenpüree mit dem Sirup und dem Limettensaft gründlich vermischen. Das Ganze in eine flache Gefrierform geben, verschliessen und für mindestens 100 Minuten in den Tiefkühler stellen.
4. Die Masse nach der Kühlzeit mit einer Gabel durchrühren und für weitere 180 Minuten gefrieren. Das Ganze alle 30 Minuten nochmals durchrühren.
5. Die frische Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Minze unter das Wassermelonen-Sorbet mischen und vor dem Servieren in kleine Dessertschälchen füllen.