Ziegenkäse Salat mit Feigen
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Zubereitung
- Den frischen Radicchio und Feldsalat putzen, rüsten und in mundgerechte Stücke rupfen. Beide Salatsorten in eine grosse Schüssel geben.
- Dann die frischen Feigen waschen und vierteln. Den würzigen Ziegenkäse klein würfeln.
- Nun die Walnüsse in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für wenige Minuten anrösten und danach klein hacken.
- Anschliessend für die Vinaigrette das Öl mit dem Essig und Honig vermischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die gerösteten Nüsse darunter heben.
- Zum Abschluss den Blattsalat auf Tellern anrichten, mit den Feigen, Walnüssen und Käsewürfeln bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln.
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