Zitronen-Mohnkuchen
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Zutaten für 20 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 230 | g | Butter, Zimmertemperatur |
| 4 | Stk | Eier |
| 230 | g | Mehl |
| 4 | TL | Mohnkörner |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale gerieben) |
| 190 | g | Zucker |
Zutaten für den Sirup | ||
| 60 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 120 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den Zitronen-Mohnkuchen das Mehl zusammen mit dem Backpulver und den Mohnkörnern vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig mixen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und nach jedem Ei gut durchmixen.
- Zitronenschale und das Mehlgemisch zu der Buttermasse in die Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Kuchenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform giessen und für ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Zahnstochertest machen.
- Während der Backzeit den Sirup vorbereiten. In einem Topf auf kleiner Stufe das Wasser zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, wird die Kuchenoberfläche mit einer Gabel zerstochen und mit heissem Zitronensirup beträufelt. Den Kuchen in der Kuchenform erkalten lassen, dann herausnehmen.
Tipps zum Rezept
Mit einem filetierten Orangenstück sowie mit einem Früchteragout servieren.
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