Zitronenmelisse-Pesto

Name: Zitronenmelisse-Pesto
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 Tasse Basilikumblätter; 4 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 60 ml Olivenöl zum Auffüllen; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft

Dieses Pesto schmeckt himmlisch und lässt sich toll auf Vorrat kochen.

Foto GuteKueche.ch

10 Minuten

Pesto Rezepte

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Zutaten für 1 Portionen

2	Tasse	Basilikumblätter
50	g	Cashewnüsse oder Mandeln
4	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
60	ml	Olivenöl zum Auffüllen
50	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz
2	Tasse	Zironenmelisseblätter
4	EL	Zitronensaft

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

In einem Standmixer werden alle Zutaten rein geben und damit zerkleinert, sodass eine Art Paste ensteht. Gerne kann man die Masse nochmals mit einem Pürierstab pürieren, sodass sie sehr cremig wird.
Das Pesto in ein steriles Glas geben und mit Olivenöl auffüllen, sodass die obere Schicht schön damit bedeckt ist. Luftdicht verschlossen kühl lagern - so hält sich das Pesto eine Woche.

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