Zitronenmelisse-Pesto

Name: Zitronenmelisse-Pesto
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Tasse Basilikumblätter; 50 g Cashewnüsse oder Mandeln; 4 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 60 ml Olivenöl zum Auffüllen; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz; 2 Tasse Zironenmelisseblätter; 4 EL Zitronensaft

Dieses Pesto schmeckt himmlisch und lässt sich toll auf Vorrat kochen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (48 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Tasse	Zironenmelisseblätter
2	Tasse	Basilikumblätter
4	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
50	g	Cashewnüsse oder Mandeln
60	ml	Olivenöl zum Auffüllen
4	EL	Zitronensaft
50	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einem Standmixer werden alle Zutaten rein geben und damit zerkleinert, sodass eine Art Paste ensteht. Gerne kann man die Masse nochmals mit einem Pürierstab pürieren, sodass sie sehr cremig wird.
Das Pesto in ein steriles Glas geben und mit Olivenöl auffüllen, sodass die obere Schicht schön damit bedeckt ist. Luftdicht verschlossen kühl lagern - so hält sich das Pesto eine Woche.