Zitronenpudding

Zubereitung

1. Das Maismehl in 300 ml kochendem Wasser einstreuen. Das Ganze aufkochen lassen, vom Herd nehmen und für ca. 20 Minuten quellen lassen.
2. Die Zitrone heiss waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Die Zitrone anschliessend halbieren und den Saft gründlich auspressen. Das frische Ei trennen, und das Eigelb mit dem cremigen Joghurt, Honig, der Zitronenschale und dem Saft gut verrühren.
3. Das Eiweiss mit dem Mixer steif schlagen. Die Joghurtcreme mit dem Eischnee gründlich unter den Mais heben. Anschliessend in Dessertschälchen füllen und zum Kühlen vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.