Zucchetti-Suppe mit Dill

Name: Zucchetti-Suppe mit Dill
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 10 g Butter; 50 g Crème fraîche; 1 Bund Dill; 300 ml Gemüsebouillon; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 Stk Schalotten; 2 Stk Zucchetti, mittelgross

An heissen wie an kalten Tagen ist diese Zucchetti-Suppe ein Gedicht. Ein vorzügliches Rezept!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Zucchetti, mittelgross
1.5	Stk	Schalotten
10	g	Butter
300	ml	Gemüsebouillon
1	Bund	Dill
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Crème fraîche

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchetti fein würfeln und auf einem Teller bereitstellen.
Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter anbraten. Die Zucchettiwürfelchen beigeben und zusammen circa 4-5 Minuten weiterbraten.
Mit der Gemüsebouillon die heisse Pfanne ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Alles zusammen ca. 10 Minuten auf mittlerem Herdfeuer weiterköcheln und dann pürieren.
Den Dill fein hacken, etwas für die Dekoration aufheben und den Rest mit den Gewürzen beigeben.
Zum Schluss die Teller anrichten, jeweils ein wenig Crème fraîche in die Mitte geben und ein bis zwei Dillzweiglein darüberlegen.