Zucchini Salat

Das gesunde Beilagenrezept, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann und in rohem Zustand sehr gut schmeckt.

Zucchini Salat
15 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

4 EL Gartenkresse
0.5 TL Honig
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
1 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den leichten Zucchini Salat den Zitronensaft mit dem Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen. Erst danach das Olivenöl im Strahl unterrühren, bis eine Vinaigrette entsteht.
  2. Nun die gesunde Zucchini waschen, abtrocknen und grob reiben. Die Zucchiniraspeln unter die Vinaigrette heben.
  3. Die frische Kresse abschneiden, abspülen und trocken schütteln. Den Salat mit der Kresse, Salz und Pfeffer verfeinern und umgehend servieren.

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