Zucchetti-Schnitzel

Name: Zucchetti-Schnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 EL Mehl; 4 EL Öl; 3 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchetti

Die vegetarischen Schnitzel aus Zucchetti können einfach und unkompliziert mit diesem Rezept nachgekocht werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (116 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchetti
2	Stk	Eier
3	EL	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Mehl
4	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchetti-Schnitzel werden die frischen Zucchetti gewaschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die Eier in einem weiteren, tiefen Teller verquirlen. In einen weiteren, tiefen Teller das Paniermehl füllen.
Nun die Zucchettischeiben zuerst durch das Ei ziehen, im Mehl wenden und zuletzt durch das Paniermehl ziehen.
Anschliessend die Zucchetti-Schnitzel in einer Pfanne mit heissem Öl für einige Minuten von beiden Seiten knusprig goldbraun anbraten.
Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm anrichten.