Zucchettiragout
Das einfache Rezept für das Zucchettiragout bietet eine vegetarische Köstlichkeit, die allen schmeckt.
Bewertung: Ø 4,0 (85 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 |
Bch |
Creme Fraiche
|
| 0.5 |
l |
Gemüsebouillon
|
| 300 |
g |
Karotten
|
| 1 |
EL |
Kräuter nach Wahl
|
| 1 |
Schuss |
Öl oder Butter für den Topf
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
EL |
Saucenbinder
|
| 2 |
EL |
Senf
|
| 3 |
EL |
Weisswein
|
| 500 |
g |
Zucchetti
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Zucchetti und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
- Das Gemüse und die Zwiebel in einem Topf mit heissem Öl dünsten lassen. Mit einem Schuss Weisswein ablöschen und anschliessend die Gemüsebouillon einrühren - ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
- Danach Creme Fraiche, Senf und ein wenig Saucenbinder einrühren und nochmals ganz kurz aufkochen lassen.
- Mit den gehackten Kräutern (zum Beispiel Peterli, Thymian, Dill), Salz und Pfeffer abschmecken.
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