Zucchettiragout

Name: Zucchettiragout
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bch Creme Fraiche; 0.5 l Gemüsebouillon; 300 g Karotten; 1 EL Kräuter nach Wahl; 1 Schuss Öl oder Butter für den Topf; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Saucenbinder; 2 EL Senf; 3 EL Weisswein; 500 g Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Das einfache Rezept für das Zucchettiragout bietet eine vegetarische Köstlichkeit, die allen schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zucchetti
300	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
0.5	l	Gemüsebouillon
2	EL	Senf
1	EL	Saucenbinder
1	Schuss	Öl oder Butter für den Topf
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Weisswein
1	EL	Kräuter nach Wahl
1	Bch	Creme Fraiche
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchetti und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Das Gemüse und die Zwiebel in einem Topf mit heissem Öl dünsten lassen. Mit einem Schuss Weisswein ablöschen und anschliessend die Gemüsebouillon einrühren - ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
Danach Creme Fraiche, Senf und ein wenig Saucenbinder einrühren und nochmals ganz kurz aufkochen lassen.
Mit den gehackten Kräutern (zum Beispiel Peterli, Thymian, Dill), Salz und Pfeffer abschmecken.