Zwiebel-Oregano-Pesto

Name: Zwiebel-Oregano-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 170 ml Olivenöl; 3 EL Oregano; 3 TL Paprikapulver; 350 g rote Zwiebeln; 3 TL Salz; 140 ml Zitronensaft

Ein köstliches, griechisches Pestorezept mit frischen Zwiebel und Oregano, dass kräftig gewürzt ist und zu Fleischgerichten super passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

350	g	rote Zwiebeln
140	ml	Zitronensaft
3	TL	Salz
3	EL	Oregano
3	TL	Paprikapulver
2	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
170	ml	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die frischen Zwiebeln geschält, halbiert und in dünne Spalten geschnitten. Diese in eine Schüssel geben und mit 100 ml Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Die Zwiebeln werden für mindestens 50 Minuten mariniert.
Nun die Zwiebeln in einem Sieb ausdrücken, mit den Gewürzen, Öl und restlichem Zitronensaft in einem Rührbecher mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Das Ganze zum Abschluss kräftig mit Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken. Entweder umgehend servieren oder in ausgekochte Gläser mit Öl auffüllen und gut verschliessen.