Afrikanische Auberginenpaste

Name: Afrikanische Auberginenpaste
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine (gross); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Petersilie (frisch, gehackt); 3 Prise Salz; 1 EL Sesamkörner (gemahlen); 1 Schuss Zitronensaft

Die afrikanische Auberginenpaste ist ein gesundes Rezept, das sich gut als Dip oder als Beilage zu Fladenbrot eignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (98 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Aubergine (gross)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Petersilie (frisch, gehackt)
1	EL	Sesamkörner (gemahlen)
3	Prise	Salz
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von der Aubergine die Schale entfernen und das Gemüse in einer Pfanne mit Salzwasser ungefähr 10 bis 15 Minuten kochen. Aus dem Wasser nehmen und in einer mittelgrossen Schüssel zu einer Paste zerdrücken.
Den Knoblauch schälen und dazupressen, den Peterli ebenfalls beigeben und mit den restlichen Zutaten mit der Paste vermischen.