Afrikanisches Peanut Chicken

Name: Afrikanisches Peanut Chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 150 g Erdnussbutter, cremig; 2 EL Erdnüsse, gesalzen; 2 EL Erdnussöl; 500 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten; 1.5 EL Honig; 2 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 Spr Limettensaft; 1 Stk Peperoni, gewürfelt; 2 EL Peterli, gehackt; 500 ml Pouletboullion; 1 Prise Salz und Pfeffer; 400 g Tomaten in Stücke aus der Dose; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 Stk Zwiebeln, fein gehackt

Ein köstliches Rezept aus der Kap-Küche. Unbedingt probieren.

Foto geargodz / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (224 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
500	ml	Pouletboullion
400	g	Tomaten in Stücke aus der Dose
150	g	Erdnussbutter, cremig
1	Stk	Zwiebeln, fein gehackt
2	Stk	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Stk	Peperoni, gewürfelt
2	EL	Erdnussöl
1	TL	Zimt, gemahlen
1.5	EL	Honig
2	Spr	Limettensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken
2	EL	Erdnüsse, gesalzen
2	EL	Peterli, gehackt

Kategorien

Afrikanische Rezepte Poulet Rezepte Scharfe Rezepte Nussrezepte Hauptspeisen Rezepte Chili Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Gemüse lt. Zutatenliste vorerbereiten und das Pouletfilet würfeln.
In einer grossen Pfanne nun 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Pouletfilets darin von allen Seiten anbraten, sodass sie eine schöne Farbe erhalten - mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Öl Zwiebel und die Peperonistücke andünsten und am Ende den Knoblauch zugeben, bis er schön duftet.
Nun die Erdnussbutter in der Pfanne geben und mit der Boullion und den Tomaten ablöschen, salzen und 1.5 TL Kreuzkümmel sowie 1.5 EL Honig einrühren.
Danach das Fleisch hineingeben und für 20 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Herdstufe köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Zum Schluss mit dem dem Spritzer Limettensaft abschmecken und mit Chiliflocken und gehacktem Peterli bestreuen. Wir servieren das afrikanisches Peanut Chicken mit Reis.