Bobotie

Name: Bobotie
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 EL Currypulver; 2 Stk Eier; 40 g Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 3 EL Limettensaft; 6 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mango-Chutney; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagrahm; 250 g Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Weizenweggli; 1 TL Zimt; 100 g Zwiebeln

Bobotie ist ein Hackfleischauflauf aus der afrikanischen Küche.

Foto RubinowaDama / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Weizenweggli
100	g	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
40	g	Ingwer
3	EL	Öl
500	g	Rinderhackfleisch
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Currypulver
1	TL	Kurkuma, gemahlen
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz
250	g	Tomaten aus der Dose
2	EL	Mango-Chutney
3	EL	Limettensaft
1	Prise	Pfeffer
50	ml	Schlagrahm
2	Stk	Eier
6	Stk	Lorbeerblatt

Kategorien

Afrikanische Rezepte Rindfleisch Rezepte Auflauf Rezepte - Gratin Hackfleisch Rezepte Curry Rezepte Mango Rezepte Zimt-Rezepte Kurkuma Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einer Schüssel das Weggli im kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
Jetzt die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und alles fein würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstückchen darin glasig andünsten.
Nun das Weggli kräfit ausdrücken und zerreissen. Mit dem Hackfleisch, dem Tomatenmark, Currypulver, Zimt, Kurkuma und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen. Die Masse gut durch kneten.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Hackfleisch in der Pfanne in Öl krümelig anbraten.
Danach die Zwiebelmasse, das Chutney und die Tomaten in die Pfanne geben und für 10 Minuten köcheln lassen.
Danach Salzen, pfeffern und mit Limettensaft abschmecken. Die Masse in eine Auflaufform füllen.
In einer Tasse nun den Schlagrahm und die Eier miteinander verquirlen und über den Auflauf giessen. Die Lorbeerblätter darauf verteilen.
Im heissen Ofen auf unterer Schiene 25 Minuten goldbraun backen.