Ahornsirup-Mousse

Ein süsses Mousse aus feinem Ahornsirup. Das etwas andere Mousse-Rezept für einen speziellen Abend unter Freunden.

Ahornsirup-Mousse

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Zubereitung

  1. Die Gelatine in 3 Esslöffeln Wasser einweichen und nach ca. 15 Minuten mit den Händen ausdrücken. Den Ahornsirup in einem Topf erwärmen und die Gelatine darin einrühren.
  2. Die Eier trennen und die Eigelbe mit einem Schwingbesen schaumig schlagen. Den Ahornsirup mit der Gelatine unter die Eigelbe rühren.
  3. Den Rahm mit dem Mixer steif schlagen und unter die Ahornsirupmasse heben.
  4. Das Mousse anschliessend im Kühlschrank kalt stellen für ca. 45 Minuten und mit den Mandelblättchen garniert servieren.

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