Ananascreme

Zubereitung

1. Die frische Ananas schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Soufflé-Förmchen bis zur Hälfte mit der Ananas füllen. Die Limette heiss abspülen, trocken rubblen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2. Die cremige Mascarpone mit dem frischen Joghurt in eine Schüssel geben, und zusammen mit dem Ingwer, Zucker, Limettensaft- und der Schale gut verrühren. Die Creme in die Förmchen über die Ananasstücke geben und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen für mindestens 90 Minuten.
3. Nach der Kühlzeit jeweils 2 EL Zucker gleichmässig über die Creme streuen und die Förmchen auf die oberste Backofenschiene legen. Die Ananascreme bei 200° C für ca. 2 Minuten backen bis die oberste Schicht zur Karamellkruste wird. Die Creme anschliessend bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen bis die frische Creme serviert werden kann.