Appenzeller Chässüppli

Name: Appenzeller Chässüppli
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 150 g Appenzeller Käse; 1 l Bouillon; 30 g Butter; 200 g dunkles Ruchmehlbrot; 1 Msp Meersalz; 1 Prise Muskatnuss; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 10 cl Rahm; 20 cl Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Probiert das Rezept für ein Appenzeller Chässüppli aus, es wird euch bestimmt gut schmecken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Msp	Meersalz
1	Stk	Zwiebel
20	cl	Weisswein
200	g	dunkles Ruchmehlbrot
150	g	Appenzeller Käse
1	l	Bouillon
10	cl	Rahm
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuss
30	g	Butter

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln werden geschält und anschliessend fein gehackt. Butter wird in einen passenden Suppentopf gegeben und auf kleiner Stufe warm gemacht. Die Zwiebeln werden in den Topf gegeben und kurz angedämpft.
Danach wird Bouillon dazu gegossen und auf grosser Stufe heiss gekocht.
In der Zwischenzeit wird das dunkle Brot in kleine Würfeli geschnitten und der Topf mit dem Bouillon wird vom Herd genommen. Die Brotwürfeli werden in den Topf gegeben, damit sie in der Bouillon gut eingeweicht werden. Den Käse dazumischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Mixt die Masse mit einem Pürierstab und kocht alles nochmals kurz auf.
Der Rahm wird zugegeben und die Suppe mit etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskat gewürzt.
Die Suppe anschliessend im Suppenteller heiss servieren.