Aprikosen-Rosmarin Tatin

Name: Aprikosen-Rosmarin Tatin
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 9 Stk Aprikosen; 40 g Butter; 1 EL Rosmarin; 125 g Zucker; 40 g Butter, gesalzen; 100 g Mehl; 30 g Zucker

Allein bei Geruch diese Tatin wird ihre Familie schwärmen. Probieren Sie dieses französische Kuchenrezept aus.

Foto sriba3/ Depositphotos

60 Minuten

Kuchen Rezepte

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Zutaten für 8 Portionen

9	Stk	Aprikosen
40	g	Butter
1	EL	Rosmarin
125	g	Zucker
Zutaten Für den Teig:
40	g	Butter, gesalzen
1	Stk	Ei, Größe M
100	g	Mehl
30	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Teigzutaten in einer Schüssel zusammenfügen und für 20 min im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die Zutaten verkneten und den Teig nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
Nach der zweiten Ruhezeit den Teig 1 cm dick ausrollen.
In einer Pfanne den Zucker auf niedriger Hitze schmelzen lassen und die Butter beigeben. Nicht Rühren!
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit eine Tortenform nun mit Backpapier auslegen. Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen.
Sobald das Karamell fertig ist, so schnell wie möglich in die Backform giessen. Die Aprikosen darauf verteilen, den Rosmarin darüberstreuen und mit dem Teig bedecken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals leicht anstechen, so kann die Feuchtigkeit beim Backen raus ziehen.
Die Tarte Tatin für 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
Nach der Backzeit rausnehmen, 5 Minuten auskühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen.