Auflauf mit Gemüse

Name: Auflauf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 120 ml Bouillon, Gemüse; 500 g Kartoffeln; 220 gl Kefen; 330 g Kohlrabi; 1 EL Öl; 2 EL Paniermehl; 230 g Parmesan, gerieben; 330 g Rüebli; 1 Prise Salz

Ein leichtes Auflaufrezept mit gesundem Gemüse und Kartoffeln, das mit geriebenem Käse überbacken ist und auch den Kleinen sehr gut schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
330	g	Kohlrabi
330	g	Rüebli
1	Prise	Salz
220	gl	Kefen
120	ml	Bouillon, Gemüse
230	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Paniermehl
1	EL	Öl

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die festen Kartoffeln gewaschen und in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart. Danach abgiessen, auskühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln dann in Scheiben schneiden.
Nun die Rüebli und Kohlrabi schälen und klein schneiden. Beides wird in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten bissfest gegart.
Dann wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht. Unterdessen die frischen Kefen putzen, rüsten und in der letzten Minute zum kochendem Gemüse geben. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
Anschliessend die Kartoffeln und das Gemüse in eine Auflaufform geben. Mit dem geriebenen Käse und Paniermehl bestreuen. Dann den Auflauf im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.