Bacheschnitten aus Appenzell

Name: Bacheschnitten aus Appenzell
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 30
Ingredients: 3 Stk Eier; 30 g Honigleckerli; 500 g Kokosfett, zum Frittieren; 200 g Mehl; 150 ml Milch; 1 EL Öl; 170 ml Rahm; 0.5 TL Salz; 50 g Speisestärke; 5 EL Zimtpulver; 5 EL Zucker

Aus dem Appenzell stammend und zur Fasnacht gegessen werden diese feinen Bacheschnitten, die garantiert nicht nur den Kleinen schmecken werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (269 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

200	g	Mehl
50	g	Speisestärke
150	ml	Milch
170	ml	Rahm
3	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
1	EL	Öl
500	g	Kokosfett, zum Frittieren
5	EL	Zucker
5	EL	Zimtpulver
30	g	Honigleckerli

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit dem Rahm, Milch, Speisestärke, Eier, Salz und Öl in einer Rührschüssel gründlich zu einem flüssigen Teig verrühren. Die Schüssel abdecken und für ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Unterdessen das Öl in der Fritteuse erhitzen.
Dann die Honigleckerli im flüssigen Teig wenden, sodass sie gänzlich ummantelt sind und dann im heissen Fett für einige Minuten goldgelb ausbacken.
Anschliessend die fertigen Bacheschnitten aus Appenzell mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schliesslich den Zucker mit dem Zimtpulver in einem Schälchen verrühren und die noch warmen Bacheschnitten darin gründlich wenden.