Bärlauch-Käse-Sauce

Name: Bärlauch-Käse-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Bärlauch; 220 ml Bouillon (Gemüse); 120 g Frischkäse; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Eine tolle Käsesauce mit würzigem Bärlauch gespickt. Dieses Rezept kann super als Pastasauce oder zu Gnocchi serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (521 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zitrone
2	EL	Öl
120	g	Frischkäse
100	ml	Rahm
70	g	Bärlauch
220	ml	Bouillon (Gemüse)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die frische Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend halbieren und 1 EL Zitronensaft auspressen.
Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Mit der Bouillon ablöschen und den Rahm und Frischkäse einrühren. Das Ganze unter Rühren langsam aufkochen lassen.
Den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den gehackten Bärlauch mit der Zitronenschale in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Umgehend heiss servieren.