Bechamelsauce

Name: Bechamelsauce
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 1 Bl Lorbeerblatt; 70 g Mehl; 700 ml Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 20 g Pfefferkörner; 1 Prise Salz

Das Rezept für die Bechamelsauce ist einfach und rasch zubereitet und gelingt Ihnen garantiert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Butter
70	g	Mehl
1	Bl	Lorbeerblatt
20	g	Pfefferkörner
700	ml	Milch
1	Prise	Muskat, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese leckere Bechamelsauce machen wir zuerst eine Mehlschwitze. Dazu das Mehl in einem Topf mit der Butter, Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern leicht andünsten.
Anschliessend die Milch nach und nach zugeben und dabei ständig rühren. Ebenso die kalte Butter in die Sauce einrühren.
Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und die Sauce durch ein Sieb drücken (=passieren).

Tipps zum Rezept

Die Bechamelsauce gehört zu den hellen Saucen und wird meist zu Gemüse, Kartoffeln oder auch Eierspeisen serviert. Vor allem ist die Sause auch bei Lasagnen sehr beliebt.