Bohnensuppe Grundrezept

Name: Bohnensuppe Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bohnen, getrocknet; 750 ml Bouillon, Gemüse; 3 EL Dill; 2 EL Estragon; 100 g Kidneybohnen; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 2 Stg Sellerie; 120 g Suppen-Nudeln; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Das reichhaltige Rezept für eine feine Bohnensuppe, die auch sehr gut zur Hauptspeise passt und vegetarisch ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Bohnen, getrocknet
100	g	Kidneybohnen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Rüebli
2	Stg	Sellerie
2	EL	Tomatenmark
120	g	Suppen-Nudeln
2	EL	Estragon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Dill
750	ml	Bouillon, Gemüse

Kategorien

Suppenrezepte Bohnen Rezepte Grundrezepte Nudel Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Rüebli Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die getrockneten Bohnen und Kidneybohnen werden in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 60 Minuten gekocht. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Dann die knackigen Rüebli schälen und klein würfeln. Den Stangensellerie waschen und genauso klein schneiden.
Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem grossen Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Danach den Sellerie, Rüebli und Tomatenmark einrühren, für ca. 3-4 Minuten unter Rühren mitdünsten.
Das Ganze kann anschliessend mit der Bouillon abgelöscht werden. Aufkochen lassen, zudecken und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann die Nudeln dazugeben und für die nächsten ca. 10 Minuten garen lassen, bevor die getrockneten Bohnen dazugegeben werden. Für weitere ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Abschluss das Bohnensuppen Grundrezept mit Salz, Pfeffer, Dill und Estragon abschmecken.