Bohnensuppe mit Wurst

Name: Bohnensuppe mit Wurst
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bauchspeck, geräuchert; 1 Prise Chillipulver; 300 g Kartoffeln; 2 Stk Klobasse oder Burenwurst; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Majoran; 1 Schuss Öl; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark aus der Tube; 2 Dose weiße Bohnen; 300 g Zwiebel

Bohnensuppe mit Wurst ist pikant und würzig. Das Rezept wird mit Zwiebeln, Speck, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zubereitet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (237 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Zwiebel
300	g	Kartoffeln
150	g	Bauchspeck, geräuchert
2	Stk	Klobasse oder Burenwurst
2	Dose	weiße Bohnen
1	EL	Tomatenmark aus der Tube
1	Schuss	Öl
1	EL	Paprikapulver
1	Prise	Chillipulver
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Majoran
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bohnensuppe zuerst die Zwiebel schälen und in grobe Würfel hacken. Den Speck in Würfel schneiden.
Danach Öl in einem Topf erhitzen und die Speckwürfel mit dem Zwiebel darin anbraten. Mit 1/8 l Wasser aufgiessen und den Bratensatz damit lösen.
Nun Tomatenmark, Paprikapulver, Chillipulver, zerdrückten Knoblauch und Majoran einrühren und mit 1l Wasser aufgiessen.
Anschliessend die Kartoffeln schälen und in Würfel zu ca. 1 x 1 cm schneiden. In den Topf eben und so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
In der Zwischenzeit die Wurst in Scheiben schneiden. 1 Dose Bohnen durch ein Sieb abtropfen lassen und die Bohnen in den Topf geben.
Die 2. Dose mit Bohnen samt Saft beifügen und alles noch etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Bohnensuppe nochmal mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.