Brandteigbällchen

Kleine Bällchen aus Brandteig werden knusprig in heissem Fett ausgebacken und schmecken süss zu feinem Glacé oder einer Dessertcreme.

Brandteigbällchen

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Zutaten für 2 Portionen

1 Msp Backpulver
60 g Butter
4 Stk Eier
150 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Wasser mit der Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Nun das Mehl unter kräftigem Rühren zügig einrühren, bis sich ein Teigkloss bildet und abgebrannt ist.
  2. Dann den Teig in eine Rührschüssel geben und den Zucker mit dem Backpulver mithilfe des Mixers zügig einrühren. Danach die frischen Eier kräftig unterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Anschliessend das Öl in einem Topf oder Fritteuse heiss werden lassen und den Teig mit einem Löffel direkt ins Öl fallen lassen. Für ca. 2–3 Minuten ausbacken, bis sie goldbraun sind und mit einer Schaumkelle herausheben. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
  4. Schliesslich die fertigen Brandteigbällchen mit etwas Puderzucker bestäuben und umgehend noch warm servieren.

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