Bratkartoffeln mit Ei

Name: Bratkartoffeln mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Bratbutter; 4 Stk Eier; 6 Schb gekochter Schinken; 100 g Gewürzgurken; 4 Stk Kartoffeln, speckig; 100 g Kirschtomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Schnittlauchröllchen

Das Rezept für Bratkartoffeln mit Ei ist schnell gemacht und eine bodenständige Mahlzeit.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffeln, speckig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
6	EL	Bratbutter
100	g	Kirschtomaten
100	g	Gewürzgurken
6	Schb	gekochter Schinken
6	EL	Schnittlauchröllchen
4	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
4 EL Bratbutter erhitzen, die Kartoffelscheiben ins Fett legen, knusprig anbraten, mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Tomaten waschen und halbieren.
In restlich Bratbutter die Eier anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Gurken in Scheiben schneiden und den Schinken würfeln.
Die Kartoffeln auf vier Teller verteilen, Schinken, Tomaten, Gurken und jeweils ein Spiegelei darauf geben.
Abschliessend mit Schnittlauch bestreuen.