Bratkartoffeln mit Ei
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Zutaten für 4 Portionen
| 6 | EL | Bratbutter |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 6 | Schb | gekochter Schinken |
| 100 | g | Gewürzgurken |
| 4 | Stk | Kartoffeln, speckig |
| 100 | g | Kirschtomaten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 6 | EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
- 4 EL Bratbutter erhitzen, die Kartoffelscheiben ins Fett legen, knusprig anbraten, mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Tomaten waschen und halbieren.
- In restlich Bratbutter die Eier anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Gurken in Scheiben schneiden und den Schinken würfeln.
- Die Kartoffeln auf vier Teller verteilen, Schinken, Tomaten, Gurken und jeweils ein Spiegelei darauf geben.
- Abschliessend mit Schnittlauch bestreuen.
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