Bresaola Carpaccio mit Rucola
Toller luftgetrockneter Rinderschinken, auch Bresaola genannt, mit Rucola munded als perfektes Vorspeisenrezept für den leichten Einklang am Abend.
Foto fotek/ Depositphotos
Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 3 |
EL |
Balsamico
|
| 80 |
g |
Baumnüsse, gehackt
|
| 450 |
g |
Bresaloa
|
| 50 |
g |
Kapern
|
| 5 |
EL |
Olivenöl
|
| 100 |
g |
Parmesan
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 120 |
g |
Rucola
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Zuerst den frischen Rucola waschen, trocken schleudern und gegebenenfalls klein zupfen.
- Den Parmesan in breite Streifen schneiden
- Nun den Bresaola auf Salattellern auslegen und mit Rucola belegen. Die Nüsse darüber streuen und die Kapern darauf verteilen. Den Parmesan ebenso darauf verteilen.
- Dann für die Vinaigrette das Öl mit dem Balsamico verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Vinaigrette grosszügig über das Bresaola Carpaccio mit Rucola träufeln und umgehend servieren.
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