Bresaola Carpaccio mit Rucola

Name: Bresaola Carpaccio mit Rucola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamico; 80 g Baumnüsse, gehackt; 450 g Bresaloa; 50 g Kapern; 5 EL Olivenöl; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 120 g Rucola; 1 Prise Salz

Toller luftgetrockneter Rinderschinken, auch Bresaola genannt, mit Rucola munded als perfektes Vorspeisenrezept für den leichten Einklang am Abend.

Foto fotek/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Rucola
450	g	Bresaloa
80	g	Baumnüsse, gehackt
5	EL	Olivenöl
3	EL	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Kapern
100	g	Parmesan

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Rucola waschen, trocken schleudern und gegebenenfalls klein zupfen.
Den Parmesan in breite Streifen schneiden
Nun den Bresaola auf Salattellern auslegen und mit Rucola belegen. Die Nüsse darüber streuen und die Kapern darauf verteilen. Den Parmesan ebenso darauf verteilen.
Dann für die Vinaigrette das Öl mit dem Balsamico verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Vinaigrette grosszügig über das Bresaola Carpaccio mit Rucola träufeln und umgehend servieren.