Broccoli al prosciutto

Name: Broccoli al prosciutto
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 800 g Broccoli; 5 Stk Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Knoblauchzehen, grob zerkleinert; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 100 ml Rahm; 1 Prise Salz; 200 g Schinken, roh, dünn geschnitten

Broccoli al prosciutto ist ein feines italienisches Rezept mit Schinken und Kartoffeln verfeinert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Kartoffeln, festkochend
800	g	Broccoli
2	Stk	Knoblauchzehen, grob zerkleinert
200	g	Schinken, roh, dünn geschnitten
2	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
100	ml	Rahm

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst in einem Topf die Kartoffeln mit Schale für 15-20 Minuten garen, schälen, etwas abkühlen lassen und grob zerkleinern.
Den Broccoli waschen, putzen, in gleichgrosse Röschen teilen und diese in kochendem Salzwasser knapp al dente kochen. Dann den Broccoli mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und abtropfen lassen.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Schinken in feine Streifen schneiden.
In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch darin braun braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Im Anschluss den Schinken in dem Öl (Bratensatz) anbraten, den Broccoli und die Kartoffeln vorsichtig untermischen. Alles mit Pfeffer und etwas Salz würzen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Zum Schluss Broccoli al prosciutto mit etwas Rahm verfeinern.