Brotlaibchen

Name: Brotlaibchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 70
Ingredients: 3 Stk Eigelbe; 3 Stk Eiklar; 200 g geriebene Nüsse; 100 g Kokosflocken; 3 EL Mehl; 50 g Mehl, glatt; 200 g Puderzucker; 2 EL Puderzucker zum Wälzen; 1 Schuss Rum; 150 g Schokolade, gerieben; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt

Ein köstliches Rezept das Feinschmeckern sicherlich schmeckt.

Foto Nikolay_Donetsk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (60 Stimmen)

Zutaten für 70 Portionen

3	Stk	Eiklar
200	g	Puderzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	geriebene Nüsse
150	g	Schokolade, gerieben
100	g	Kokosflocken
50	g	Mehl, glatt
1	Schuss	Rum
2	EL	Puderzucker zum Wälzen
1	TL	Zimt
3	EL	Mehl
3	Stk	Eigelbe

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Eigelbe in einer Schuüssel schaumig rühren.
Für die Brotlaibchen das Eiklar in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker, mit Vanillezucker, Zimt und dem Mehl langsam dazu rieseln lassen sowie die zuvor schaumig gerührten Eidotter hinzufügen.
Danach die geriebenen Nüsse, die geriebene Schokolade, die Kokosflocken und einen Schuss Rum unter die Schnee-Masse heben und solange rühren bis eine gleichmässige Teigmasse entsteht.
Mit feuchten Händen daraus kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen und diese dann gut in Puderzucker wälzen, bis sie rundherum schön weiss sind.
Die Guetzli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben im Backofen für ca. 15-20 Minuten backen.