Caesar Salad mit Pouletfilet

Name: Caesar Salad mit Pouletfilet
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Baguette; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl für die Pfanne; 500 g Pouletfilet, ohne Haut, küchenfertig; 1 kpf Römersalat/Lattich; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 30 g Parmesan, gehobelt; 4 EL Rahm; 1 TL Senf, mittelscharf; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ganz besonders lecker wird Caesar Salad mit feinen Streifen vom Pouletfilets.

Foto Nitrub / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (224 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

500	g	Pouletfilet, ohne Haut, küchenfertig
1	kpf	Römersalat/Lattich
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitrone
2	EL	Pflanzenöl für die Pfanne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Schb	Baguette

Zutaten für das Dressing

2	EL	Zitronensaft
4	EL	Rahm
30	g	Parmesan, gehobelt
1	TL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Zucker

Kategorien

Poulet Rezepte Gemüse Rezepte Amerikanische Rezepte Salat Rezepte Grill Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Caesar Salad zuerst die Pouletfilets mit dem Saft der Zitrone und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen und mindestens eine Stunden darin ziehen lassen.

Danach in einer Grillpfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen und die Pouletfilets auf allen Seiten braten. Die Filets nach dem Abkühlen in mundgerechte Streifen schneiden.

Nun die Baguettescheiben je nach Belieben entrinden, anschliessend mundgerecht würfeln.

Den Knoblauch schälen und hacken. In einer grossen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel dazugeben und rundum goldbraun rösten. Zum Ende der Röstzeit den Knoblauch dazugeben und alles zusammen fertig rösten.

Den Romasalat gründlich putzen, waschen, trockenschleudern und zurecht zupfen.

Für das Dressing den Zitronensaft mit Pfeffer und Salz, Zucker und Senf verrühren und den Rest des Olivenöls mit einem Schneebesen unterheben. Noch den Rahm dazugeben, unterrühren und abschmecken.

Jetzt den Salat mit den gerösteten Brotwürfeln und mit dem Pouletfleisch mischen und anrichten.

Das Dressing und gehobelten Parmesan über den Salat geben und gleich servieren.

Tipps zum Rezept

Caesar Salad kennt man überall als knackigen Salat aus der US-amerikanischen Küche. Der Koch und Hotelier Cesare Cardini soll ihn erstmals kreiert haben - und dessen italienischen Wurzeln werden auch im Caesar Salad deutlich: Olivenöl und frischer Knoblauch, dazu Parmesan und ein wunderbares Dressing aus Rahm, Senf und Zitronensaft geben dem Salat den unverkennbaren Gusto.