Champignonsuppe mit Speck

Name: Champignonsuppe mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter; 200 g Champignons; 300 ml Hühnerbouillon; 2 Prise Pfeffer (weiss); 40 g Räucherspeck; 2 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch (frisch); 150 ml Weisswein (trocken); 1 Stk Zwiebel

Die aromatische Champingnon-Suppe mit Speck ist schmackhaftes und einfaches Rezept für das ganze Jahr.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Champignons
40	g	Räucherspeck
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Butter
300	ml	Hühnerbouillon
150	ml	Weisswein (trocken)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (weiss)
0.5	Bund	Schnittlauch (frisch)

Kategorien

Suppenrezepte Fleisch Rezepte Pilzrezepte Leichte Rezepte Apéro Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Champignon Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Pilze mit einem Papiertuch putzen und in Scheiben schneiden.
Vom Räucherspeck die Schwarte entfernen und den Speck würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck mit den Zwiebeln darin anbraten. Danach werden die geschnittenen Pilze beigegeben und kurz mitgebraten.
Die Bouillon und den Wein beigeben und zum kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und die Suppe zehn Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch ganz am Schluss hacken oder mit der Schere klein zerschneiden und über die Suppe geben.