Cheddartörtchen

Zubereitung

1. Die frischen Frühlingszwiebeln putzen, rüsten und in feine Ringe schneiden. 3 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und die Frühlingszwiebeln darin für ca. 5 Minuten andünsten bis sie weich sind.
2. Den würzigen Cheddar klein würfeln, und mit 2 Esslöffeln Butter und der cremigen Creme Fraiche im Mixer fein pürieren. Dann die abgekühlten, gedünsteten Frühlingszwiebeln unter die Creme heben. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Blätterteig auf einem Backblech aufrollen und ca. 15 Stücke die jeweils 5 x 5 cm gross sind zuschneiden. Die Muffinform gut mit Butter einfetten und die Teigstücke hineinlegen, etwas eindrücken.
4. Dann die Crememischung in die Blätterteigstücke füllen und das Ganze bei 180° C für ca. 20 Minuten backen bis sie goldgelb sind. Anschliessend etwas auskühlen lassen für ca. 5 Minuten bis die Törtchen aus der Form gelöst werden können.