Gemüselaibchen

Name: Gemüselaibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 Stk Kartoffel; 2 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Prise Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Kn Sellerie; 2 Stk Zucchettis; 1 Stk Zwiebel

Ein echter Klassiker sind natürlich Gemüselaibchen! Das Rezept kann je nach Lust und Laune können sie mit Zucchetti, Rüebli, etc. zubereitet werden.

Foto Odelinde / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (397 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
2	Stk	Rüebli
4	Stk	Kartoffel
2	EL	Mehl
3	EL	Öl
1	Prise	Peterli, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Kn	Sellerie
2	Stk	Zucchettis
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln im Salzwasser mit der Schale für ca. 15 Minuten gar kochen. Anschliessend schälen und mit einer Gabel zerdrücken
Zuchetti, Rüebli und Sellerie schälen und alle Gemüsesorten hobeln, die Kartoffeln zufügen.
Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne mit heissem Öl glasig anschwitzen. Dann unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Peterli würzen.
Nun noch Eier und Mehl zur Gemüse-Masse geben und gut verrühren. Mit einem grossen Löffel eine Portion aus der Masse stechen Laibchen formen und in der Pfanne mit Öl ausbacken.