Coleslaw mit Rotkohl

Dieser Salat wird in diesem Rezept anstatt mit Weisskohl, mit Rotkohl zubereitet und kommt an einer cremigen, feinen Salatsauce.

Coleslaw mit Rotkohl

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Zutaten für 8 Portionen

140 ml Apfelessig
250 g Joghurt, Vollmilch
250 g Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 Stk Rotkohl
800 g Rüebli
1 Prise Salz
4 EL Senf
1 TL Zucker
280 g Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Coleslaw mit Rotkohl zuerst den frischen Rotkohl waschen, rüsten und fein reiben. Dann in eine grosse Schüssel geben, mit 2 grosszügigen Prisen Salz würzen und mit den Händen kräftig durchkneten.
  2. Dann die frischen Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Dann die Rüebli schälen und unter den Rotkohl mischen.
  3. Nun für die Salatsauce die cremige Mayonnaise mit dem Joghurt, Senf und Essig gründlich miteinander verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Anschliessend die Salatsauce gründlich unter das Coleslaw heben und für mindestens 60 Minuten schön ziehen lassen, bevor das Coleslaw serviert und genossen werden kann.

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