Coleslaw mit Rotkohl

Name: Coleslaw mit Rotkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 140 ml Apfelessig; 250 g Joghurt, Vollmilch; 250 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rotkohl; 800 g Rüebli; 1 Prise Salz; 4 EL Senf; 1 TL Zucker; 280 g Zwiebeln

Dieser Salat wird in diesem Rezept anstatt mit Weisskohl, mit Rotkohl zubereitet und kommt an einer cremigen, feinen Salatsauce.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (726 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Rotkohl
280	g	Zwiebeln
800	g	Rüebli
1	Prise	Salz
250	g	Mayonnaise
250	g	Joghurt, Vollmilch
140	ml	Apfelessig
4	EL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zucker

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Coleslaw mit Rotkohl zuerst den frischen Rotkohl waschen, rüsten und fein reiben. Dann in eine grosse Schüssel geben, mit 2 grosszügigen Prisen Salz würzen und mit den Händen kräftig durchkneten.
Dann die frischen Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Dann die Rüebli schälen und unter den Rotkohl mischen.
Nun für die Salatsauce die cremige Mayonnaise mit dem Joghurt, Senf und Essig gründlich miteinander verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Anschliessend die Salatsauce gründlich unter das Coleslaw heben und für mindestens 60 Minuten schön ziehen lassen, bevor das Coleslaw serviert und genossen werden kann.