Ungarische Krautsuppe

Name: Ungarische Krautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1.4 l Bouillon, Rind; 1 Prise Cayennepfeffer; 4 Stk Debreziner Wurst; 1 Spr Essig; 1 kg Kabis; 3 Stk Kartoffeln; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 2 EL Öl; 4 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speckwürfel; 2 Stk Zwiebeln

Die würzig abgeschmeckte ungarische Suppe schmeckt unglaublich gut und kann sehr gut als Hauptspeise serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2.583 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kabis
2	Stk	Zwiebeln
100	g	Speckwürfel
3	Stk	Kartoffeln
2	EL	Öl
4	EL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Kümmel, gemahlen
4	Stk	Debreziner Wurst
1.4	l	Bouillon, Rind
1	Spr	Essig

Kategorien

Kohl- und Kabisrezepte Fleisch Rezepte Kartoffel Rezepte Ungarische Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den frischen Kopf Kabis rüsten und fein reiben. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Die würzige Wurst in mundgerechte Stücke schneiden.
Unterdessen die Bouillon aufkochen lassen.
Nun die Zwiebelwürfel zusammen mit den Speckwürfeln für ca. 5 Minuten in einem separaten Topf andünsten, bevor die Peperoni, Kabis und Wurst zugegeben, und für weitere ca. 5 Minuten mitgebraten wird.
Anschliessend mit dem Paprikapulver bestäuben und mit dem Essig ablöschen, bevor das Ganze mit der Bouillon abgelöscht wird. Kräftig mit Cayennepfeffer, Kümmel, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für ca. 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die ungarische Krautsuppe kann danach nochmals gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt werden.