Warmer Krautsalat mit Speck

Name: Warmer Krautsalat mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butterschmalz; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 220 g Speckwürfel; 800 g Weisskohl; 2 Spr Weissweinessig; 1 Prise Zucker; 120 g Zwiebel

Das feine Krautsalatrezept, das mit saftigen Speckwürfeln warm serviert wird und sehr gut im Sommer zu Grillfleisch schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.344 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Weisskohl
120	g	Zwiebel
50	g	Butterschmalz
220	g	Speckwürfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Zucker
2	Spr	Weissweinessig
4	EL	Sonnenblumenöl

Kategorien

Kohl- und Kabisrezepte Fleisch Rezepte Salat Rezepte Beilagen Rezepte Zwiebel Rezepte Speck Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den warmen Krautsalat mit Speck zuerst den Weisskohl rüsten, fein reiben, waschen und dann kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Danach gut abgiessen.
Unterdessen die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne in etwas Butterschmalz für ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Speckwürfel einrühren und genauso für ca. 4-5 Minuten mitbraten. Das Ganze mit dem Weissweinessig und 3 EL Wasser ablöschen.
Nun mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker abschmecken, bevor das Weisskraut dazugegeben wird.
Den Krautsalat dann in eine grosse Schüssel geben, das Öl unterheben und umgehend noch warm servieren.