Warmer Krautsalat mit Speck
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Zutaten für 4 Portionen
| 50 | g | Butterschmalz |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Kümmel, gemahlen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 220 | g | Speckwürfel |
| 800 | g | Weisskohl |
| 2 | Spr | Weissweinessig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 120 | g | Zwiebel |
Zubereitung
- Für den warmen Krautsalat mit Speck zuerst den Weisskohl rüsten, fein reiben, waschen und dann kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Danach gut abgiessen.
- Unterdessen die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne in etwas Butterschmalz für ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Speckwürfel einrühren und genauso für ca. 4-5 Minuten mitbraten. Das Ganze mit dem Weissweinessig und 3 EL Wasser ablöschen.
- Nun mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker abschmecken, bevor das Weisskraut dazugegeben wird.
- Den Krautsalat dann in eine grosse Schüssel geben, das Öl unterheben und umgehend noch warm servieren.
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