Kartoffelstock aus dem Backofen mit Rosenkohl

Name: Kartoffelstock aus dem Backofen mit Rosenkohl
Prep time: 22 min
Cook time: 23 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 g frischen Rosenkohl; 100 g Greyerzer Käse; 1 Stk grosse frische Zwiebel; 400 g Kartoffeln; 1 Schuss Meersalz; 1 Schuss Muskatnuss; 1 EL Olivenöl; 4 EL Rahm

Das Rezept für ein Kartoffelstock aus dem Backofen mit Rosenkohl überbacken mit Greyerzer Käse schmeckt sehr fein.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (354 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Greyerzer Käse
1	EL	Olivenöl
1	Stk	grosse frische Zwiebel
500	g	frischen Rosenkohl
1	Schuss	Muskatnuss
1	Schuss	Meersalz
4	EL	Rahm
400	g	Kartoffeln

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in grobe Würfeli geschnitten. Anschliessend werden sie in einen passenden Kochtopf gegeben und knapp mit Wasser bedeckt, danach zugedeckt ca. 20 Minuten weich gekocht. Danach werden die Kartoffeln im eigenen Wasser zerstampft, die Rahm wird untergerührt und mit Salz, sowie Pfeffer und Muskat gewürzt.
In der Zwischenzeit werden die Rosenköhlchen geputzt und in die Strünke jeweils mit dem Messer kreuzweise eingeschnitten. Wasser wird in einen passenden Kochtopf gegeben und leicht gesalzen, anschliessend 15 – 20 Minuten bissfest gekocht.
Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt.
Zwiebeln werden geschält und in dünne Ringeli geschnitten. Öl wird in eine Pfanne gegeben und erhitzt, danach werden die Zwiebelringeli darin knusprig angebraten.
Kartoffelstock wird in eine Auflaufform gegeben und die Rosenköhlchen darauf verteilt, anschliessend leicht hineingedrückt. Die gebratenen Zwiebelringeli und die geschnittenen Greyerzerstückli werden gleichmässig darauf verteilt und im Backofen ca. 20 Minuten gebacken.
Der Ofen wird ausgeschaltet und die Tür wird ca. 3 Minuten offen gelassen. Gebackener Kartoffelstock mit gekochten Rosenköhlchen und geschmolzenem Greyerzerkäse werden auf Tellern angerichtet und sofort serviert.